Kurkumin je prirodni pigment i najvrjedniji sastojak kurkume, korjenaste biljke iz Azije. Kurkuma je karakterističan sastojak za jela u Bangladešu, Maleziji, Šri Lanki i Indoneziji. Kroz povijest se koristila kao začin, sredstvo za iscjeljivanje i tekstilna boja.

Začinski prah kurkume ima važnu ulogu u indijskoj kuhinji i ostalim kuhinjama južne Azije, a zbog spoznaja o brojnim povoljnim učincima na zdravlje sve je prisutniji i u kuhinjama zapadnog svijeta. Dio je curry praha koji je mješavina 20 začinskog bilja i sjemenki, koji karakterističnu boju može zahvaliti kurkuminu.

Kurkuma ili kako je još nazivaju Indijski šafran osim glavnog aduta kurkumina sadrži i cijeli niz vitamina i minerala. Odličan je izvor mangana, željeza, kalija te vitamina B6. Budući da se obično jelu dodaje u količini od jedne žličice, kalorijski doprinos je zanemariv i iznosi tek 8 kcal.

Donosimo vam šest dobrobiti kurkumina koji se ponekad krije i pod oznakom E100:

1. Dobra je za zdravlje jetre
Kurkuma pomaže smanjiti štetu od patogena i toksičnih spojeva kao što su teški metali, zračenje, nikotin i druge kemikalije.

2. U suradnji s vitaminom D pomaže u zaštiti od Alzheimerove bolesti
Kako su pokazala istraživanja provedena u gradovima i selima u Indiji gdje je upotreba kurkume visoka gotovo da i nema slučajeva Alzheimerove bolesti

3. Štiti od artritisa
Snažna antiupalna svojstva kurkume dugo su korištena u staroj indijskoj i ayurvedskoj medicini kao tretman za upalne poremećaje, primjerice artritis i reumatoidni artritis. Istraživači su otkrili da ekstrakt kurkume blokira napad reumatoidnog artritisa u štakora. Čini se da ekstrakt sprečava protein (poznat kao NF-KB) da se aktivira u zglobu. Ovaj protein je povezan s povećanim rizicima od upale

4. Pomaže kod zarastanja rana
Kurkuma ima svojstva antiseptika i analgetika. U davna vremena, stavljala se na rane i posjekotine, da bi ih izliječila, ali i da se izbjegne infekcija

5. Smanjuje šanse za oboljenja od kardiovaskularnih bolesti
Kurkuma je učinkovita u sprečavanju oksidacije kolesterola čime smanjuje šanse za oboljenje od kardiovaskularnih bolesti

6. Prednosti za kožu
Kurkuma je vrlo učinkovita kod kožnih bolesti. Umiješajte je u kremu ili napravite masku i nanesite na problematična područja. U slučaju vodenih kozica, primjenjuje se kao prah ili kao pasta kako bi se olakšao proces zacjeljivanja.

(Zadovoljna.hr, DEPO PORTAL, BLIN MAGAZIN/md)