Analiza je urađena u laboratoriji Rudarsko-geološko-građevinskog fakulteta Univerziteta u Tuzli, a rezultati su poražavajući.

U poređenju s Pravilnikom o maksimalnim dozvoljenim količinama kontaminata u hrani i dobijenim vrijednostima, vrijednosti za olovo i kadmij su dva i po do tri puta veće od maksimalno dozvoljenih. Maksimalna dozvoljena vrijednost olova u mišićnom tkivu ribe je 0.30 mg/kg dok je analizom otkrivena količina od 1.107 mg/kg. Isto tako, maksimalna dozvoljena vrijednost kadmija u mišićnom tkivu ribe je 0,05 mg/kg, dok je analizom pronađeno 0,128 mg/kg, saopćeno je iz Udruženja "Bistro".

- Nakon dopisa Agenciji za sigurnost hrane BiH, dobili smo odgovor da su vrijednosti olova i kadmija iznad maksimalno dozvoljenih i preporuku o prijavi onih koji stavljaju takve ribe u promet nadležnim inspekcijama. Svi ribolovci u BiH znaju da je krivolov uništio jezero Modarc i da se odvija naočigled službi nadležnih za njegovo spriječavanje i Udruženja koja gazduju tim vodnim područjem. Tako ulovljena riba najčešće završava na trpezama restorana i na pijacama ne samo Tuzlanskog kantona i to nije nepoznanica ni inspekcijskim organima koji ne znaju ili neće da znaju da ne postoji ribogojilište smuđa ili soma koji je na jelovnicima svih restorana u širem rejonu oko jezera Modrac - poručuju iz Udruženja “Bistro”.

Članovima udruženja “Bistro” je neshvatljivo kako se neko odluči kupiti ribu izloženu na pijacama u nehigijenskim uslovima, i pitaju se gdje su sanitarne inspekcije da spriječe takvu prodaju ili tržišne da ispitaju porijeklo te ribe.

Trovanja teškim metalima može prouzrokovati teške i trajne posljedice po zdravlje. Tako je prvi znak trovanja kadmijem povišen pritisak, no kada količina pređe određenu granicu, pritisak bude u granicama normale, ali se teško oštećuju bubrezi i jetra. Olovo se akumulira u organizmu, najviše u kostima gdje ostaje cijeli život. Kada se olovo jednom unese u organizam, više se praktično ne može odstraniti. Trovanje olovom posebno je opasno za djecu do šest godina jer se njihov živčani sustav još uvijek razvija. Neki simptomi trovanjem olovom kod djece su: bolovi u trbuhu, agresivnost, anemija, poremećaj koncentracije, zatvor, umor, glavobolje, razdražljivost, zaostajanje u razvoju, gubitak apetita, manjak energije, usporeni rast. I odrasli se mogu otrovati olovom. Simptomi trovanja su poremećaj nervnog sistema, bolovi u mišićima i zglobovima ili problemi s pamćenjem i koncentracijom, upozoravaju iz ovog Udruženja.

- Restorani iz regije koji u svojoj ponudi imaju ribu iz jezera Modrac, koju nije moguće nabaviti iz ribogojilišta već isključivo od krivolovaca, direktni su sudionici u zločinu trovanja ljudi", poručuju iz Udruženja “Bistro” i napominju da je "analiza urađena na relativno mladoj ribi čija, a koncentracija teških metala se sa starošću riba povećava".

(FENA/md)