Mitsuyuki Ikeda, istraživač iz laboratorije u japanskoj Okayami, razvio je način stvaranja "jestivog" mesa zasnovanog na proteinima od izmeta iz gradske kanalizacije. Iz kompanije "Tokio Kanalizacija" ovaj je naučnik dobio upit da li može nešto uraditi sa prekomjernom zagušenošću sistema, tj. da li može istražiti upotrebu fekalija u neke ljudima korisne svrhe.

Ispitivanjem sadržaja kanalizacionog mulja, Ikeda je otkrio da ono ima visoku koncentraciju bakterija koje sintetiziraju proteine, čime je dobio željeni rezultat. Naime, stvoreno je umjetno "meso" koje sadrži 63% proteina, 25% ugljikohidrata, masti oko 3%, te 9% minerala. Za bolju sličnost sa stvarnim mesom, u ovaj je "proizvod" dodata prirodno crvena boja, kao i pojačivač okusa, na bazi soje.

Cijeli projekat otišao je i korak dalje, te su japanci pronašli nekoliko dobrovoljaca koji su riskirali život kako bi probali ovo meso. Kako navode japanski naučnici, dobrovoljci su potvrdili da je "okus mesa iz kanalizacije" neodoljivo sličan stvarnom mesu, poput govedine npr.

Japanski mediji navode da će, ukoliko uđe u proizvodnju, cijena "mesa iz kanalizacije" u budućnosti biti slična cijeni stvarnog mesa, ali u ovom trenutku cijena ovog mesa je i do dvadeset puta veća zbog uračunatih troškova istraživanja.

Profesor Ikeda, osim što razumije psihološke barijere koje ljudi trebaju treba prevazići znajući da jedu "meso iz kanalizacije", se nada da će ovo meso postati dio svakodnevne prehrane pogotovo imajući u vidu njegov pozitivan uticaj prema okolišu (manje zagađenje), a pogotovo jer će ovakvo meso imati manje kalorija.

(24sata.info, BLIN MAGAZIN/tg)