Cijene ugostiteljskih usluga u Republici Srpskoj u avgustu 2026. godine bile su u prosjeku 6,6 odsto više nego u avgustu prošle godine, a prema riječima ugostitelja, u Banjaluci su među proizvodima koji su u međuvremenu najviše poskupjeli kafa, gazirana i negazirana pića te cijeđeni sokovi.

Predsjednik Upravnog odbora Udruženja poslodavaca ugostiteljstva i turizma "HoReCa RS“ Goran Kurtinović rekao je za Fenu da je rast cijena u ugostiteljstvu posljedica povećanja nabavnih cijena, ali i troškova rada.

- Poskupio je repromaterijal, odnosno nabavne cijene, pa smo i mi odmah korigovali svoje cijene. Međutim, veći problem od nabavnih cijena trenutno je nedostatak radne snage - rekao je Kurtinović.

On je naveo da ugostitelji zbog nedostatka radnika povećavaju plate kako bi ih zadržali, ali i nastoje da poboljšaju uslove rada kroz veći broj zaposlenih i manji broj smjena, što se, kako kaže, odražava na krajnju cijenu usluga.

- Kako nedostaje radne snage u skoro svakoj branši, dešava se da ugostiteljski radnici prelaze da rade za manju platu negdje gdje ne rade vikendom i gdje je radno vrijeme od 8.00 do 16.00 sati - rekao je Kurtinović.

Prema njegovim riječima, zvanična plata u ugostiteljstvu trenutno je oko 1.400 KM, dok je realna oko 1.700 KM, ali ni taj iznos nije uvijek dovoljan da zadrži iskusne radnike.

- To jeste solidna plata, ali radnik koji je iskusan i ljubazan, neće da radi za taj iznos - rekao je Kurtinović.

Govoreći o aktuelnim cijenama u banjalučkim ugostiteljskim objektima, naveo je da kafa, koja je među najtraženijim proizvodima, sada uglavnom košta oko tri KM, dok u pojedinim lokalima cijena doseže i 4,5 KM.

- Uvijek se dižu cijene onih proizvoda koji se najviše prodaju, a to je kafa. Poskupjela su i gazirana i negazirana pića, koja sada u prosjeku koštaju oko četiri KM, kao i cijeđeni sokovi, jer je poskupjelo voće - rekao je Kurtinović.

On je naveo da u ugostiteljstvu već rade strani radnici, uglavnom kao pomoćni kuhari, dostavljači i na poslovima koji podrazumijevaju fizički rad, poput rada u skladištima. Za sada, kako je dodao, nema potrebu za njihovim zapošljavanjem u direktnom usluživanju gostiju.

- Kada dođemo do toga, onda više ugostiteljstvo neće biti onakvo kakvo ga mi poznajemo na ovim prostorima i izgubiće se čar odlaska u kafanu - rekao je Kurtinović.

(FENA/au)