Ako ste mislili da se sva mudrost kod pravljenja omleta završava na tome da jaja umutite i ispržite, onda ga cijeli život pravite pogrešno.

Savršeno pečena i kremasta kajgana zahtijeva malo više truda od prostog izlijevanja umućenih jaja u tavu, ali isplati se. Sve što treba da radite jeste da ispoštujete sljedeća pravila:

Prije svega, tava mora da ima premaz protiv lijepljenja, kako bi jaja klizila po njoj.
Uvijek birajte svježa jaja i prvo ih razbijte u posudi, nikad direktno u tavu.
Pomiješajte ih sa malo mlijeka ili pavlake za bogatiji i kremastiji ukus.
Za bolji okus, pecite ih na maslacu, nikako na ulju.
Kada miješate omlet, koristite varjaču ili silikonsku lopaticu. Metalno posuđe će oštetiti premaz na tavi.
Omlet uvijek spremajte na laganoj vatri da se ne bi raskuhao.
Neprestano miješajte jer ćete tako izbjeći gumastu strukturu.
Imajte na umu da će jaja nastaviti da se prže i kada ih sklonite sa vatre, pa ih izvadite iz tave malčice prije nego što su gotova.
Nikad ne solite jaja dok se prže, jer će tako omlet biti vodenast. Umjesto toga, dodajte je prije serviranja.

(Hayat, DEPO PORTAL, BLIN MAGAZIN/mr)