Reći ćemo vam nešto što i sami znate a ne želite sebi da priznate - hljeb jednostavno nije zdrav. I sa zdravstvenog stanovišta, nema opravdanog razloga za njegovu konzumaciju - osim ako ne pratite recept za hljeb ovog kardiologa.

Prema kardiologu Stevenu Gundryju iz Nebraske, autoru knjige "Paradoks biljaka", postoji samo jedan tip hljeba koji zaista možete da jedete bez griže savjesti. I nimalo nas ne čudi što taj hljeb uopšte i ne sadrži žitarice.

Dr Gundry nazvao ga je "zamalo hljeb", i ne sadrži soju, kvasac niti gluten. A zapravo izgleda kao hljeb!

Od čega se uopšte sastoji, pitate se? Od bjelanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, brašna slatkog krompira, brašna od lješnjaka, putera od badema i još par sitnica.

Jedno parče po njegovom receptu ima 90 kalorija. Naravno, dr Gundry je pokrenuo i proizvodnju pa cijeli recept ne želi da otkrije. Ali, budući da je i sam rekao da je inspiracija za hljeb potekla od paleo ishrane koja obiluje receptima za hljeb od sličnih sastojaka, i vi možete da napravite neku od svojih verzija zdravog "zamalo hljeba".

Mi smo izabrali jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, a vi možete da istražujete varijacije na temu.

RECEPT:

2 šolje bademovog brašna

1/3 čaše + 1 kašika mljevenog lana

1 kašičica zrna cijelog lana

1/2 kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone

1/2 šolje gustina

6 kašika putera

4 jaja

1 kašičica jabukovog sirćeta

1/2 čaše grčkog jogurta

POSTUPAK

U velikoj zdjeli pomiješajte sve praškaste sastojke i lan.

U tavi otopite puter i ostavite da se prohladi na pet minuta.

Pomiješajte otopljeni puter sa jajima, sirćetom i jogurtom.

Gumenom špatulom nježno pomiješajte vlažne i suhe sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne pretjerate sa mješanjem jer će onda postati pregusto i uljano.

Sipajte u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Po želji pospite sa još malo lana.

Pecite na 175 stepeni oko 25 minuta (provjeravajte čačkalicom da budete sigurni kada je gotovo).

Pustite hljeb da se prohladi u rerni, potom isijecite tanke kriške i poslužite.

Da biste očuvali svježinu ovog hljeba, zamotajte ga u papirni ubrus i smjestite u kesice sa hermetičkim zip zatvaračem.

(Blic.rs, DEPO PORTAL, BLIN MAGAZIN/md)